Hrvatski pršut, predstavljen kroz svoja četiri brenda: dalmatinski, drniški, istarski i krčki, jedan je od najatraktivnijih elemenata gastronomske baštine i kulturnog identiteta Hrvatske. Tradicija, autohtonost i kvaliteta potvrđene su EU certifikacijom i standardizacijom proizvodnje. Domaći proizvođači udruženi u Klaster hrvatskog pršuta u mogućnosti su isporučiti vrhunski proizvod ujednačene kvalitete. Zahvaljujući tome, hrvatski pršut postao je jedan od tržišno najpotentnijih proizvoda u čijoj se proizvodnji, distribuciji i prodaji pružaju izvrsne poslovne mogućnosti.

Kontinuirani rast proizvodnje, potreba za stalnim usavršavanjem i stvaranjem preduvjeta za ozbiljan tržišni iskorak, potaknuli su Klaster hrvatskog pršuta da svake godine okupi najbolje proizvođače, najveće stručnjake i poslovne subjekte uključene u proizvodnju pršuta. Dani hrvatskog pršuta tradicionalni su stručni i poslovni skup posvećen stalnom usavršavanju i podizanju razine kvalitete proizvoda, njegovoj zaštiti i promociji te povezivanju dionika u lancu proizvodnje i distribucije s ciljem ostvarenja poslovnog rasta.

Grad Zagreb domaćin je desetih Dana hrvatskog pršuta 2024. Stručni i poslovni skup posvećen našoj najpoznatijoj suhomesnatoj deliciji održat će se 19. i 20. travnja. Cilj manifestacije je promocija krčkog, istarskog, drniškog i dalmatinskog pršuta, četiri tradicionalna gastronomska proizvoda certificirana i zaštićena na razine Europske unije. S gospodarskog pogleda stručni skup potiče razmjenu znanja i gospodarske suradnje između svinjogojske proizvodnje, klaoničke industrije i  pršutarske proizvodnje kao i svih dionika u lancu od polja do stola.

Želja organizatora je da se u sklopu manifestacije predstave najbolji primjeri dobre prakse s područja  Dalmacije, Kvarnera i Istre te da se izložbom, druženjem i stručnim dijelom pridonese jačanju brenda hrvatskog pršuta i njegovoj valorizaciji u prehrambenoj i turističkoj industriji.

Prvog dana manifestacije, u petak, 19. travnja, u hotelu International održat će se svečano otvorenje uz stručne radionice s ciljem unapređenja proizvodnje i poslovanja pršutarske industrije. Vrhunac manifestacije proglašenje je najboljih pršuta kojima je stručna ocjenjivačka komisija dala najveći broj bodova na ocjenjivanju organiziranom uoči Dana hrvatskog pršuta.

Drugog dana, u subotu, 20. travnja, proizvođači certificiranih pršuta sele na zagrebački Europski trg, na kojem će prezentirati i prodavati proizvode po promotivnim cijenama.

Unatoč rastu proizvodnje, sve većoj kvaliteti pa i činjenici da su pršutarski brendovi zaštićeni na EU tržištu, još uvijek se velik dio ponude temelji na uvoznim zamjenskim proizvodima. Tijekom skupa bit će održane radionice te će se kroz dijalog pokušati naći zajednički jezik u svrhu jačanja branda hrvatskog pršuta kao autohtone delicije.